Gastro Trade Expo 2011

GASTRO TRADE EXPO 2011 Vendéglátó- és sütőipari szakkiállítás és konferencia

2011. június 1-2-án a SYMA Rendezvényközpontban kerül megrendezésre a Gastro Trade Expo - Kreatív Konyha Fórum Konferencia. Ahol a vendéglátás a legmagasabb szinten kerül bemutatásra.

Az interaktív, két napos konferencia és szakvásár már nemcsak az éttermi és szállodai szakmának, hanem a cukrászatoknak, pékségeknek, pizzériáknak, ételkiszállító cégeknek, vagyis a vendéglátóipar széles szegmensének szól. Látványos bemutatók, külföldi oktatóséfek, a legjobb hazai szakemberek, számos kiállító és számtalan termék várja mindazokat, akiknek fontos, hogy lépést tartsanak az aktuális trendekkel.

Programok

Kiállítótér és Konyha Show

Június 1. szerda

Basic Gourmet

• 10.30 Halbontás és lazac konfit
• 12.00 Grillezés mesterfokon
• 13.30 Krumpli másképp
• 15.00 Trükkök a tányéron

Big Kitchen

• 11.30 sous vide a nagykonyhákban
• 13.00 közétkeztetés olasz módra
• 15.00 Sodexo – egészségprogram a közétkeztetésben
• 16.30 Regenerálás, tálalás

Pizza, Pastry, Bakery

• 11.00 Ezt süsd ki! Sütőipari alapanyagok, adalékanyagok
• 12.30 Pizzakészítés felsőfokon
• 14.00 Csokoládétemperálás kézzel, géppel
• 15.30 Modern bonbonok
• 16.30 Fagylaltkészítés hagyományos és modern technológiákkal

Június 2. csütörtök

Basic Gourmet

• 10.30 Belsőségek korszerűen
• 12.00 A divatos nyúl
• 13.30 Tojásvariációk
• 15.30 Szifontechnológia- hideg-meleg többféle textúrában

Big Kitchen

• 11.30 Vákuum alatti főzés
• 13.00 A sous vide atyja: GEORGES PRALUS
• 15.00 Közétkeztetés olasz módra
• 16.00 Új csomagolástechnológiák

Pizza, Pastry, Bakery

• 11.00 Dagasztástechnológiák
• 12.30 Pizzakészítés felsőfokon
• 14.00 Krémtípusok a cukrászatban
• 15.30 Tányérdesszertek

Továbbá Borudvar, Piactér és Café&Bar pódium

Üzlet és üzemeltetés a vendéglátásban

Konferencia éttermi és szállodai menedzserek, üzletvezetők, tulajdonosok számára

Június 1. szerda

• 11.00 Hatóságok aktuálisan
• 12.00 Pályázatok, banki konstrukciók
• 14.00 Beszerzés – piacról, kistermelőktől, kistermelők integrálása, minőségi védjegyek
• 15.00 Üzemeltetés – energiagazdálkodás, zöld energiák
• 16.00 Szállodanyitási trendek a tengerentúlon

Június 2. csütörtök

• 11.00 Munkaerő-gazdálkodás
• 12.00 Üzletkialakítás, belsőépítészet, design,
• 13.00 Marketing – web, promóciós anyagok, eladáshelyi marketingeszközök
• 14.00 Új piacok keresése

Jegyek: napijegy elővételben 1500 Ft, helyszínen 3000 Ft

2 napos jegy elővételben 2500 Ft, helyszínen 5000 Ft

További információk itt>>>