Budapesten 2013. szeptember 6. és 8. között 5. alkalommal várja az ínyenceket a
Libamájfesztivál. Az idei fesztivál kulináris élményei vidéki, családias hangulatot megidézve az Erzsébet téren érhetnek utol bennünket. Előkerülnek a régi illatos emlékek, melyek a nagyi ősrégi gyűrött receptjeit lengi körül.
A libamáj vitathatatlanul az egyik legízletesebb, megkoronázott fejedelmi étel és idén emellé úgymond udvarhölgyként társulnak a kacsamájas ételkülönlegességek. A látogatóknak olyan csodás fogásokat áll módjukban megkóstolni, mint a
libaburgert libamájjal, lilahagyma lekvárral rusztikus lepényben, a libakolbászt chillis málnamustárral, házi fehér kenyérrel, a konfitált libacombot csomboros gerslis káposztával, a libamell pástétomot aszaltszilva chutney-val, mini brióssal, a roston sült libamájat szegfűszeges almapürével és polentával vagy éppen a pecsenye libamájat friss lecsóval rozmaringos parázskrumplival. Itt aztán az eddig kulináriában kevésbé jártas vendégek is elsajátíthatnak pár olyan fogást, mellyel a családi vacsorákon vagy baráti összejöveteleken libamájszakértőként tündökölhetnek.
A remek libamáj és magyaros étkek mellé szép Tokaji borok lesznek társíthatók és a gasztronómia mellett
zenei programok, gyerekprogramok, kézműves játékok és libaolimpia várja a család apraja-nagyját.
Az idei Libamájfesztivál új helyszíne lehetővé teszi, hogy sokkal elérhetőbb árakon kóstolhassunk nagyon finomat!
Libamájfesztivál programok 2013
Koncertek
- Péntek – Judie Jay Trió
- Szombat – Pátkai Rozina Band
- Vasárnap – Yasya
Libaolimpia
A Libaolimpián játékos ügyességi feladatok, sok vidámság és értékes ajándékok várják a jelentkezőket!
Az izgalmas olimpiai játékokat napjában több alkalommal rendezik meg különböző feladatokkal, melyre családok és baráti társaságok jelentkezését várják a helyszínen.
Ízelítő a LIBAOLIMPIA feladataiból
- Libaterelés , mely során a játékos a libával szoros együttműködésben – szellemi és fizika - jut el a rajttól a célig….
- Libatalponálló – már a játék neve is libás, elnézést hibás, mert nem állni, hanem menni kell, méghozzá libatalpakon, sőt egy akadályokkal nehezített útvonalat kell minél gyorsabban megtennie a játékosoknak..
- Libalovaglás – Nils Holgerson ajánlásával. Azokat a libákat kell meglovagolni, melyekben ( és nem melyeken!!) a legtöbb toll van. Tehát párna lesz a „libaparipa” melyen a versenyző száguld a pályán..
- „Gyertek haza ludaim„ - babbal töltött libákat –tehát liba alakú kisebb babzsákokat – kell haza, avagy célba juttatni. A legjobban célzó szóban megkapja a Robin Lúd elismerést.
- „Ezt fújhatjuk” – libatollfújás, hogy a versenyzők kifújják magukat… A libatollat kell célba fújni, természetesen ez a feladat időjárás függő. Nagy szél esetén ezt a játékot egyszerűen lefújjuk, a tollakat pedig „Elfújta a szél“…
A rendezvény ideje alatt kézműves foglalkozásokkal várják a vendégeket, ahol totyogó libát, nemez libabábot, illetve liba- körtemuzsikát is készíthetnek.
BUDAPEST - Az Alföldi Legendárium Klaszter virágkocsija is részt vesz a pénteken kezdődő V. Libamájfesztiválon. A Szent Anna-tó legendáját bemutató kompozíciót két hete a Debreceni Virágkarneválon a közönség szavazatai alapján a legszebbnek választották.
Újabb attrakcióval bővült a péntek délelőtt kezdődő V. Libamájfesztivál. Az egész hétvégén át tartó rendezvényen az Alföldi Legendárium Klaszter virágkocsija is felvonul majd. A több mint 11 méter hosszú és 4 méter magas kompozíció Pikó Sándor képzőművész és Szabó Erzsébet virágdesigner alkotása, elkészítéséhez a hungarocell szobrok mellett több kilogramm tubarózsát és több száz szál élő fehérliliomot használtak fel. Az idei Debreceni Virágkarneválon közönségdíjat nyert alkotás a Szent Anna-tó legendáját mutatja be a fesztiválra kilátogatóknak.
Székelyföldön a Kárpát-medence keleti vonulatain, hazánk távoli hegyeinek két legmagasabb csúcsán, egy-egy pompás várban élt két testvér. A fivérek folyton vetekedtek egymással, mígnem egy napon az idősebbik elhatározta, hogy megmutatja öccsének milyen dúsgazdag is Ő valójában. Aranyveretes hintajába hat fekete lovat fogatott, s azzal állított be fivére várába. A fiatalabb testvér, ahelyett, hogy örült volna bátyja gazdagságának, inkább úgy döntött, felülmúlja testvérét. Saját aranyveretes hintaja elé 12 falu 12 legszebb szüzét fogatta. A szüzek mozdítani sem bírták a hintót, ezért a haragos kevély úr ostorcsapást mért a fogat első legszebb szűzére, Annára. Anna kicsordult vére a Földre hullott, ekkor térdre zuhant és az Istenhez fordult segítségért imájával. Az Úr meghallgatta Anna imáját, s hatalmas mennydörgés, földindulás közepette elsüllyesztette a két hegyet várastul, mindenestül. A hegyek helyén tó keletkezett, az uraság sárkánnyá, a szüzek pedig hattyúkká változtak. Majd a hattyúkból 11 visszaváltozott leánnyá és hazatért otthonába, de Anna örökre a tónál maradt, s emlékére kápolnát állítottak.
A Szent Anna-tó legendája intő például szolgál minden testvérnek és nemzetnek, hogy az állandó vetekedés végzetes lehet. A legenda üzenet nemzetünk megtisztulásához, összefogás a szeretet jegyében, a virágkocsi azt a szövetséget mutatja be, ami Szent Királyunknak sikerült, mert az egység és az összefogás tudja csak sikeressé tenni nemzetünket.
A Szent Anna-tó legendáját bemutató virágkocsi mellett a rendezvényre kilátogatók egész hétvégén különleges, libából és kacsából készült ínyencségeket kóstolhatnak, illetve a hozzájuk illő borral koccinthatnak, míg a család fiatalabb tagjait játékos vetélkedők várják.
A fesztivál célja, hogy népszerűsítse a liba- és kacsaételekkel kapcsolatos hagyományokat, rámutasson e két szárnyasból készült ételek közötti különbségekre, illetve az, hogy a rendezvényre kilátogatók minél több formájában megkóstolhassák ezt a különleges hungarikumot.
LIBAMÁJFESZTIVÁL - HÁTTÉRANYAG
A világ hízottmáj-fogyasztása az elmúlt években teljesen átalakult. Ma már a világon a fogyasztás 90%-a kacsamáj, és mindössze 10%-a libamáj. Ennek a 10%-nak mi, magyarok állítjuk elő a 80%-át, közel 1800 tonna hízott libamájat.
A magyar ágazat erősen exportvezérelt, a hazai fogyasztás - ahhoz képest, hogy libamájnagyhatalom vagyunk – alacsony. Az ágazat számításai szerint, ha minden magyar évente csak egyszer mindösszesen 30dkg magyar hízott libamájat fogyasztana, akkor az ágazat sokkal stabilabb lenne és egy újabb „lábra” állhatna.
A Libamájfesztivált 5. alkalommal szervezik meg azzal a céllal, hogy a hazai fogyasztást népszerűsítsék, és hogy segítsék a magyar fogyasztókat abban, hogy a lehető legszélesebb felhasználási módját ismerjék meg a liba- és kacsahúsnak, valamint a hízott májnak. Az első fesztiválnak 2008-ban még Orosháza városa adott otthont, amelyet a libamáj fővárosának tartanak. A 4Mancs nemzetközi támadása jelentős károkat okozott, amely legfőképpen Békés- Csongrád- és Bács-Kiskun megyékben volt érezhető. Ezért volt fontos, hogy az első fesztiválokat ebben a régióban, a libamáj fellegvárának számító Orosházán rendezzék meg. A fesztivál 2012-ben felköltözött a fővárosba, elsőként a Budai Várba, most pedig a budapesti Erzsébet téren várja a magyar liba- és kacsamáj rajongókat. Az eddigi fesztiválokon rendezvényenként 12-15 ezer fő vett részt és 1000-1200 kg hízott libamáj fogyott. Összesen a 4 fesztiválon közel 5 tonna hízott libamáj fogyott el. A fesztiválon résztvevők minden esetben teljesítették a fejenkénti 30-40 dekás fogyasztást. A fesztivál szervezőinek – ha kicsiben is – sikerült megvalósítania a szükséges fogyasztónkénti 30 dekát.
Libamáj-nagyhatalom vagyunk ugyan, de az elmúlt évek fesztivál tapasztalata azt mutatja a szervezők számára, hogy a magyarok jelentős része nem tudja megkülönböztetni a libamájat a kacsamájtól. Ránézésre nagyon hasonló ugyanis, elkészítése, ára, élvezeti értéke azonban jelentősen különbözik egymástól. A fesztivál szervezői rejtett kamerás próbavásárlások során 10 budapesti hentesüzletben vásároltak hízott libamájat. Annak próbálatak utánajárni, hogy valóban libamájat kapnak-e, vagy esetleg kacsamájat, libamáj áron. A vásárlást kifejezetten azokon a helyeken végezték, ahol nem volt egyértelműen megkülönböztetve a liba- és a kacsamáj. A vásárolt májakat a NÉBIH laborjában vizsgáltatták be, ahol vizsgálatokkal derítették ki, hogy a 10 májból mennyi volt a liba- és mennyi a kacsamáj. Az vizsgálat megdöbbentő eredménnyel zárult, amelyet a fesztivál szervezői 2013. szeptember 1-én 11:00-kor egy sajtótájékoztató keretében mutatnak be Budapesten.
A fesztivál teljes koncepciója arra épül, hogy abban segítse a fogyasztókat, hogyan lehet megkülönböztetni ezt a két fajta májat. Fontos hangsúlyt fektetnek a szervezők arra is, hogy a lehető legkülönfélébb recepteket mutassák be és kedvet csináljanak a hazai fogyasztóknak a hungarikumnak is számító ínyencségek fogysztására. A sajtótájékoztatón arra is választ adnak egy egyszerű, otthon is elvégezhető teszt segítségével a szervezők, hogy hogyan lehet megkülönböztetni a libamájat a kacsamájtól otthon.
Programok
