Bezárás
BezárásVálassz várost
BezárásVálassz várost

Országos Nyitóoldal / Budapest / Programok / Gasztro / Kozmopolita vegán brunch Steiner Kristóffal

Kozmopolita vegán brunch Steiner Kristóffal 2017

Casati Budapest Hotel 1061 Budapest, Paulay Ede utca 31.

Kozmopolita vegán brunch Steiner Kristóffal információk

8 fogással a világ körül – Kozmopolita vegán brunch Steiner Kristóffal 
Azt szokás mondani, hogy a regggeli a nap legfontosabb étkezése – szerintem is így van, de ez nem azt jelenti, hogy magamba erötetek reggel nyolckor egy tál müzlit, sokkal inkább azt, hogy számomra a nap 24 órája “reggeli időszak”. 

A dél körül elfogyasztott brunch számomra gyakran a nap főétkezése – ez általában egy hatalmas adag omlett, ropogós házi kenyér, mindenféle szendvicskrémek, zöldségsaláta és persze kávé meg frissen facsart gyümölcslé – egy kis alkohollal felturbózva.

A Kristóf Konyhája vegán szakácskönyv és food truck, illetve a Casati Hotel Budapest közös rendezvényén 8 zseniálisam finom, növényi alapú finomságot kóstolhat végig az ízkalandor. Íme a nemzetközi menüsor, határok nélkül:

Tel Aviv - Vegán omlett vöröslencse, csicseriborsó és kesudió lisztből

Mára a tojásmentes, csicseri-lisztből és maglisztből készült omlett az összes magát komolyan vevő kávézó étlapján ott díszeleg. Fritattaként, sőt a massszát felhasználva bundáskenyérként is fogyasztható, sőt, omlettmuffint is süthet a vállalkozó szellemű reggeliző. És hogy azokat is megörvendeztessem, akik az erőnlétük miatt tömik magukba a tojást: egy vegán omlett dupla annyi fehérjét és kalciumot, illetve majdnem tízszer annyi vasat tartalmaz, mint a tojásos változat.

Jeruzsálem - Egy humusz mindfelett 

Van, aki a sűrű és nehéz humuszért rajong - amiben Haifa verhetetlen. Mások a lágy, habos, könnyű humuszra esküsznek - mint amilyet TelAviv egyik ünnepelt kis humusz étterme kínál a Pinkser utca sarkán. Jeruzsálem felé menet van egy kis arab falu, AbuGosh, amely tulajdonképpen a humusz-turizmusról híres. Jaffában pedig öltönyös üzletemberek, hipszterek, tízfős ortodox családok, forrónacis turisták és kendőt viselő asszonyok képesek akár egy órán keresztül is fegyelmezetten sorba állni a kedvenc humuszosuk előtt, majd vadidegenekkel megosztva az asztalukat tíz perc alatt befalni a mennyei étket, miközben a pincérek fennhangon üvöltenek, hogy "Yallah, még hosszú a sor!" Mi ez, ha nem kompromisszumkészség? A humusz nem csupán étel, sokkal inkább út a világbéke felé. 

Tunisz - Saksuka, a tunéziai “sült lecsó”

Bármily bizarrul hangzik is, a Közel-keleten a lecsót – vagy ahogy a helyi verziót hívják, shakshukát – serpenyőben készítik, és addig pirítják, amíg az alja szinte oda nem kozmál, az olívaolajban rotyogó paradicsom, paprika és hagyma pedig sűrű, édes szósszá nem változik. Manapság Tel Avivban egyre több kávézó áll elő a vegán verzióval, amelybe több zöldség – például cukkini és vékony karikákra vágott padlizsán vagy éppenséggel tofu kerül.

Míkonosz’ - Görög saláta 

Görögország, különösképp Mükönosz - szerelem volt első látásra. A mézédes narancs és a hosszú, tengerparton töltött napok mellett a konyha is lenyűgözött. A görög saláta a ropogós zöldségekkel, az édesen kesernyés olívával, és az oly sós-aromás fetakockákkal maga a tökéletesség. A vegán verzióban ez utóbbit könnyű tofura cseréljük fel, a sajtos ízvilágot pedig csipetnyi élesztőpehellyel, és némi himalájai fekete sóval garantáljuk. 

Mexikó City - Cukkínis avokádó saláta

A guacamole nem csak az egyik legkényeztetőbb szendvicskrém, de roppant egészséges is – különösen ez a cikkínivel feldobott, laktató és színpompás változat. Az avokádót aprócska darabokra vagdosom, majd ugyanezt teszem az egyenlő arányban felhasznált paradicsomokkal, egy kis lila hagymával, belepréselek egy fokhagymagerezdet, alaposan megocsolom olívaoajjal, ráfacsarom egy citrom levét, majd megkínálom szárított csilivel és friss korianderrel. A „guac” – ahogy az amerikaiak nevezik – a mexikói konyha mestermunkája. Sosem értettem azokat, akik rettegnek az avokádó zsírtartalmától – ebben a gigantikus bogyóban ugyanis pont a legjobbféle-fajta zsírok gyűltek össze. Eva Longoria, a Született feleségek latin szépsége esküszik rá, hogy ez az örök fiatalság forrása.

London – Angol morzsasüti friss idénygyümölcsökből

A „crumble” szó szerint morzsát jelent, de aggodalomra nincs ok, ennek semmi köze a szilvás vagy a túrógombóchoz, amelyek után úgy érzem, mintha benyomtam volna egy pékség hétfő reggeli kenyérkészletét. A crumble ugyanis könnyű, laza desszert... már ha nem falom föl az egész tepsit együltő helyemben. Bármilyen gyümölccsel készülhet – az alma és a körte a klasszikusok, de puhábbakkal is működik, mint amilyen a füge és a mango. 

New York – Gluténmentes pancake 

Első valós, személyes, minden érzékszervemet rabul ejtő találkozásom a “pancake”-kel Londonban történt, ahol is a Soho – naná, hogy a melegnegyed – egyik musicalszínháza mellett üzemel egy igazi kis diner, amolyan amerikai, útszéli bár-étterem-fagyizó mindenféle burgerekkel és shake-ekkel. A kínai és a japán konyhában édességalapként használják a babpürét – így mostantól akárki ehet pancake-et, még az is, aki egyébként soha nem fogyaszt édességet. Egészséges bűnözés – de csakis frissen sülve, mert ha sokáig áll, könnyedén kiszárad. A klasszikus köret a juharszirup, de friss gyümölcsökkel is mennyei falat. 

Amalfi – Habzóbor koktél kimoncelloval 

A Limoncello pezsgőkoktél a Mimoza és Testarosa koktélok nyomán született meg – azzal a nem elhanyagolható eltéréssel, hogy itt a pezsgőt nem gyengítjük a dzsússzal, hanem erősítjük egy löket frissítően savanykás, kényeztetően édes olasz citromlikőrrel. Én szóltam: ez a csábító illatú és dögös színű koktél meglehetősen csalóka – olyan finom, és olyan könnyen csúszik, hogy észre sem veszi az ember, de már az asztalon ropja.

Steiner Kristóf lakásétterme Tel Avivban: facebook.com/kristofskitchen
Szakácskönyv, főzőkurzusok és “food truck” magyarországon:facebook.com/kristofkonyhaja 
Lifestyle és utazás blog: www.whitecityboy.com
Instagram: @whitecityboy 

Asztalfoglalás és jegyinformáció:

§ Early Bird jegy: 5.900 HUF (19 EUR)/fő (január 11-ig)
§ Csoportos jegy: 5.900 HUF (4 főtől) (19 EUR)/fő
§ Normál jegy: 6.800 HUF (22 EUR)/fő
§ Email: david@casatibudapesthotel.com
§ Telefon: (30) 353 2424


Fizetett hirdetés

Még több Program, esemény Budapesten

I. Nemzetek Sajtfesztiválja

I. Nemzetek Sajtfesztiválja - Megrendezik hazánk legnagyobb sajtünnepét

Don Matteo nyomában... meglepetés vendég Ujréti László

Don Matteo nyomában... meglepetés vendég Ujréti László Kultúr-gasztronómiai program a sorozat ...

Az olasz kávé nyomában..

Kíváncsi vagy milyen a jó olasz kávé? Belekortyolnál egy jó kis espressóba, megkóstolnál egy r...

Vélemények, hozzászólások

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned, ha nem vagy még regisztrált felhasználónk kattints ide

Címkék

Gasztro,

Programok

Eseménynaptár

Fizetett hirdetés


Fizetett hirdetés

Okt 17

Móricz Zsigmond Színház műsora
A nyíregyházi Móricz Zsigmond Színház műsora, előadásai, jegyárai
Nyíregyháza

Okt 17

Nadányi Zoltán Művelődési Központ programjai
A Nadányi Zoltán Művelődési Központ aktuális programjai.
Hajdúszoboszló

Okt 17

Békéscsaba, a mindig megújuló város
Az Alföld szívében fekszik Békéscsaba, amelyet Európa legnagyobb falujának is neveznek. ......
Békéscsaba

Fizetett hirdetés

Térkép





Szállás a közelben

1 Márti Központi Apartman Budapest

Ez a szép, kényelmes, frissen felújított lakás a város szívében, az Andrássy utat és ...

2 Aboriginal Budapest Apartments

Budapest belvárosában – a Deák tér és az Andrássy út közvetlen közelében – modern...

3 Unique Apartments Budapest

Századfordulós házban, igényesen felújított, ízlésesen berendezett, hangulatos, kétszo...

Látnivalók a közelben

1 Miniversum

A 2014. május 16-án nyíló MINIVERSUM egy hatalmas, gyönyörűen kidolgozott és részletga...

3 Új Színház

Budapesten a gyönyörű szép Opera szomszédja az Új Színház épülete, amely 1907-ben ép...

Shopping a közelben

1 Kryolan City / Euro-Cosimex Bt.

Professzionális sminkanyag kereskedelem, maszkanyag kereskedelem, Camouflaga sminktermékek fo...

2 Victor-Sport Kft.

ÜZLETPOLITIKÁNK: CSAK KIVÁLÓ MINŐSÉGET, MÉLTÁNYOS ÁRON. Ma már több mint 20 álland

Megosztom



Program, esemény kereső Budapest

Partnereink




Facebook